Суп-пюре из тыквы

Предлагаю один прекрасный осенне-зимний суп. Стоит тыкву испечь, не варить, это придает супу особый аромат и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

1 кг тыквы

2  картофеля

2  яблока

1  лук

2 ст.л. меда

1 л куриного бульона

50 г сливочного масла

1 ст.л.оливкового масла

1 апельсин

соль, перец, мускатный орех

тимьян

сливки, по вкусу

Приготовление:

Тыкву разрезать на куски. Положив на противень, запечь в духовке около 40 минут, при температуре 200 градусов.

В кастрюле на оливковом и сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук с тимьяном до прозрачности. Добавить мед и поджарить на умеренном огне до светло-коричневого цвета. Добавить очищенные и порезанные на куски яблоки и тушить в течение 2-3 минут. После этого влить в кастрюлю бульон, добавить промытый, очищенный и порезанный на куски картофель и сварить. Когда картофель готовый, добавить испеченную, очищенную от кожуры и разрезанную на куски тыкву. Суп измельчить блендером до состояния пюре, добавить соль, свеже молотый перец, мускатный орех и сок одного апельсина.

Сервировать  поджаренными семенами тыквы и маслом из тыквенных семечек. Можно добавить сливки.