Mint már korábban is írtam, fontos szerepet szánok a halaknak az étkezésben, heti egy-két alkalommal nagyon javasolt a fogyasztásuk. Most egy nagyon szép szelet laposhalat (halibut) grilleztem, de szerintem elkészíthető más halból is.
Hozzávalók: 1 szelet hal (35 dkg), 50 g vaj, 1 csokor friss koriander, 2 cikk fokhagyma, 1/2 chili paprika (mag nélkül), só, bors
A páchoz: 2 ek olívaolaj, 1 ek citromlé, 2 ek worcestershire szósz
Elkészítés:
A halat két órával a sütés előtt sóztam, borsoztam, és az olívaolaj, worcestershire szósz, citromlé keverékbe raktam, melybe még egy kevés apróra vágott koriandert is tettem.
A vajon mérsékelt tűzön 1 percig sütöttem a fokhagymát, rátettem a maradék apróra vágott korianderlevelet, a kis kockára vágott paprikát és még 1 percig sütöttem.
Ezután egy grillserpenyőben megsütöttem a halat, 4-5 perc oldalanként, közben folyamatosan locsoltam a fűszeres vajjal.
Ez a hal köret nélkül is nagyon finom, de tálalható különböző salátákkal, citrom- vagy lime-szeletekkel.
