Zöldbableves újkrumplival

Már talán többször is említettem, ilyenkor tavasszal öröm a "piacozás"- amúgy is imádok piacra járni -, szebbnél szebb zöldségek, gyümölcsök "mosolyognak" ránk. Van spárga, zöldborsó, újkrumpli, zöldbab..., egyik nagyobb kedvenc, mint a másik.
Most a zöldbabra esett a választásom, a kérdés csak az maradt, mi készüljön belőle, előétel, saláta vagy leves. Végül is erre az egyszerű levesre esett a választásom.

Hozzávalók: 0,5 kg zöldbab, 1 közepes hagyma, 0,5 kg apró újkrumpli, 2 dcl tejföl, 2 ek olaj, 1 ek liszt, só, frissen őrölt zöld bors, őrölt piros paprika, kapor és/vagy petrezselyemlevél

Elkészítés:
Másfél liter forrásban lévő, enyhén sós vízben tegyük fel egyszerre főni a megmosott és feldarabolt zöldbabot, az egészben hagyott újkrumplit és 10 perc alatt főzzük meg. Ennyi idő alatta az apró szemű újkrumpli tökéletesen megfő, a bab pedig csodás roppanós marad. Közben az olajon süssük meg az apróra vágott hagymát, melybe a tűzről levéve keverjünk őrölt piros paprikát, és szűrjük a levesbe. A habaráshoz keverjük el a lisztet a tejföllel, ügyelve a hőkiegyenlítésre, és ezt is adjuk a leveshez. Az egészet mérsékelt tűzön forraljuk össze. Tálaljuk apróra vágott friss kaporral vagy petrezselyemmel. 

Zöldbableves füstölt tarjával

Aki gyakran, pláne mindennap főz, annak a kérdések kérdése, mit főzzek ma. Én nemigen döntöm el előre, mi kerüljön az asztalra. Persze, ez csak akkor igaz, ha éppen van időm és főzni akarok. Akkor kimegyek a piacra, és ott dől el, mi lesz az aznapi menü. Ma délelőtt is találkoztam egy barátnőmmel, kérdezi, mit főzök ma, merthogy olvassa a blogom. 
  
Fogalmam sincs, most indulok a piacra. És ért is meglepetés – megcáfolandó tegnapi kijelentésemet, hogy még drága a zöldbab, a zöldbabsalátát tegnap még konzervből készítettem –, minden pulton ott kínálta magát a gyönyörű zsenge sárga hüvelyű zöldbab, mégpedig igazán olcsón. Megszületett a „döntés”, ma akkor leves lesz belőle – nem tudom megunni a zöldbabot –, a korábbiakban már leírt zöldbableves, csak egy kicsit másképp.

Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 1 közepes hagyma, 5-6 szem újkrumpli, 2 dcl tejföl, 20 dkg füstölt tarja, 2 ek olaj, 1 ek liszt, só, bors, őrölt piros paprika, kapor

Elkészítés:
Másfél liter vízben odatettem főni a kis kockára felvágott tarját, amikor a tarja majdnem puha volt, hozzáadtam a zöldbabot és az újkrumplit, sóval, borssal fűszereztem, két szál kaprot is beletetettem és együtt készre főztem. Közben olajon megpároltam a hagymát, melyet a tűzről levéve a paprikával megszórtam és a levesbe szűrtem. A habaráshoz elkevertem a lisztet a tejföllel, a hőkiegyenlítésre ügyelve ezt is a leveshez adtam. Az egészet mérsékelt tűzön összeforraltam. Apróra vágott, friss kaporral megszórva tálaltam.
 

Zöldbableves

Én nem tudom, ki hogy van vele, de nálam a levesek, főleg a zöldséglevesek "központi" helyet foglalnak el konyhámban. Ha kell valami gyors, könnyű étel, akkor ez nálam saláta, grillezett zöldség vagy leves. Valójában mindenből tudok jó levest főzni. Nem kell hozzá más csak jó sok zöldség és természetesen sok-sok friss fűszer és akkor már kész is egy könnyű vacsora.
Ez a zöldbableves is úgy készült, hogy szétnéztem a hűtőben, a kamrában és mivel az ősszel eltett zöldbabból még sorakozik egy pár a polcon, eldőlt mi lesz a vacsora. Szezonban természetesen friss zöldbabból másképp készítem.

 Ebben az esetben a sorrend a következő, kevés olajon üvegesre pirítom a hagymát, a tűzhelyről levéve elkeverek benne 1 tk piros paprikát, felöntöm alaplével vagy vízzel, belerakom a megtisztított és kis kockára vágott burgonyát - 30 dkg -, majdnem készre főzöm, ekkor hozzáadom a zöldbabot - 700 ml üveg - és egy kanál liszttel elkevert tejfelt - 2 dl -,  ügyelve a hőkiegyenlítésre, az egészet mérsékelt tűzön összeforralom. 

Fűszerezés: só, bors, babérlevél, kapor, friss petrezselyem- és korianderlevél. 

Tálaláskor a tetejére friss kaprot szórok.