Karamellpuding pudingpor nélkül

Nálam a puding a leggyorsabban elkészíthető desszertek közé tartozik, és természetesen, ahogy már korábban is írtam, pudingpor sem szükséges hozzá. Igazán jó módszer. Így készítettem már vaníliapudingot csokival, vaníliapudingot meggyel.
A mai desszert karamellpuding, csokival.

Hozzávalók: 0,5 l tej, 30 g kukoricakeményítő, 5 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 1 tk vaj  

Elkészítés:
Kevés tejjel kikevertem a keményítőt. A kristálycukrot egy lábasban, mérsékelt tűzön, kevergetés nélkül világos barna színűre karamellizáltam. Hozzáöntöttem a maradék tejet és forráspontig melegítettem, hogy a karamell felolvadjon újra, ugyanis, amikor a tejet hozzáadtam, megkeményedett. Beletettem a sót, a vajat, a keményítőt és közepes lángon folyamatos kevergetés mellett az egészet besűrítettem. Tettem még bele egy vaníliarúd kikapart belsejét - ezek a szemcsék benne -, nem rontja el, de elhagyható, ezért a hozzávalókban nem említem.
Forgácsokra vágtam 50 g 80%-os étcsokoládét, egy részét a poharakba a puding közé rétegeztem, a maradékot pedig a puding tetejére szórtam. Pár órára a hűtőbe tettem.

Vaníliapuding meggyel - pudingpor nélkül

A puding, pudingpor nélkül, belopta magát a szívembe, és a konyhámba. Elkészítése végtelenül egyszerű, pláne, hogy nem kell előre tervezni semmit, ha tej és kukorica-keményítő van otthon, akkor egy-két rendelkezésre álló kiegészítővel pillanatok alatt csodás desszertet készíthetünk. Nálam az alap minden esetben, a fentieken kívül, a vanília és a csoki. Vagyis a korábban leírtak szerint elkészítem a vaníliapudingot, és aztán kitalálom a variációkat.

Ha a kész, még a forró vaníliapudingba beledobok pár kocka finom étcsokit, és hagyom elolvadni, akkor csokis lesz. Ha csak a pohár aljára teszek, vagy a pudingba keverek forgácsra vágott csokit, akkor ez ropogós marad benne. Én ezt szeretem a legjobban. A tetejére pedig csokit, mogyorót, diót, vagy gyümölcsöt rakok, vagy ezeket kombinálva. Most ezt a csodás meggyet tettem rá. 

Márványcsoda babapiskótából

Már régóta gondolkodom egy sütés nélküli desszerten. Először a tiramisura gondoltam, de aztán menet közben - míg hazaértem a boltból a babapiskótával - eldőlt, mégis valami más lesz, pudinggal és sok-sok csokival. Lágy, krémes és ahogy szeleteléskor a puding és a csoki összefolyt, olyan márványos lett, és mivel neve nem volt, elneveztem márványcsodának. Az elkészítése mondhatnám gyerekjáték, és a siker garantált.

Hozzávalók: 32 db babpiskóta
- a csokikrémhez: 200 g étcsokoládé, 150 g vaj, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 200 ml tejszín, 1 ek rum
- a pudinghoz: 0,5 l tej, 30 g kukorica keményítő, 1 ek lágy barna nádcukor, 1 tk vaj, 1 vanília rúd, 1 csipet só

Elkészítés:
A csokikrémhez a csokoládét vízgőz fölött megolvasztottam, beletettem a kis kockára vágott vajat és amikor a vaj is elolvadt hozzáadtam a kakaóport, a rumot és a tejszínt. Az egészet jól összekevertem és melegen tartottam.
Elkészítettem a pudingot a már korábban leírtak szerint. 
Ezután a babapiskótákat egyenként bemártottam a csokikrémbe és egymás mellé fektettem a piskóta felét egy tálba (ha kisebb tálat használunk, akkor a harmadát), és leöntöttem a puding felével.

Ez megismételtem még egyszer (vagy addig amíg tart a hozzávalókból). A tetején lévő pudingra rácsorgattam a maradék csokit, és tálalásig hűtőbe tettem.