Citromsodós sütemény

Régen kacérkodok egy ilyen, szerintem különleges, mondhatnám titokzatos sütemény elkészítésével. Egyszerűnek tűnik, végül az is, de az „ördög itt is a részletekben rejlik”. Fontos a hozzávalók hőmérséklete – mindennek szobahőmérsékletűnek kell lennie –, a kész massza homogenitása, a sütési idő helyes megválasztása és a citrom minősége.
Legjobb eredményt Meyer-citrommal érhetünk el, de természetesen hagyományos citrom is használható.

A Meyer-citrom őshonos Kínában és Frank Meyer fedezte fel, tőle kapta a nevét. A hagyományos citrom és mandarin, vagy narancs közé tehető. Színe mélysárga, héja vékony, húsa sötétsárga, illatos, édesebb, kevésbé savas, mint a hagyományos citrom.

Hozzávalók: 100 g olvasztott vaj, 0,45 l langyos tej, 4 tojás, 150 g porcukor, 2 citrom lereszelt héja és leve, 150 g liszt, 1 mk borecet, 1 csipet só

Elkészítés:

A tojások sárgáját keverjük habosra a porcukorral, a csipet sóval és a citromok lereszelt héjával. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a lisztet. A tojásfehérjét az ecettel verjük kemény habbá. Ezután keverjük a tojásos-vajas masszához a tejet, a citromlevet, és végül több részletben a tojások felvert habját.
Rakjuk a masszát egy kivajazott 20x30 cm-es sütőtálba, és 160°C fokra előmelegített sütőben süssük 50-60 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.
Szeletelés előtt jól hűtsük le. Tálaláskor szórjuk meg porcukorral.
Ha mindent jól csináltunk, akkor még a teljesen kihűlt sütemény belseje is enyhén „rezgős”, pudingszerű kell hogy legyen. 
 

Karcsúsító limonádé

 

A limonádé télen-nyáron kitűnő választás, nagyszerű szomjoltó, finom üdítő ital, bármiből és bármikor készíthető. Szezonális a bodzavirág-limonádé, a citromfű-limonádé, de mentalevél télen is kapható, úgyhogy mentalimonádét bármikor készíthetünk.
Népszerű a nagy „karriert” befutott – eredetileg New Yorkban táplálkozási szakemberek által megalkotott – úgynevezett „karcsúsító víz“, vagy Schlank-Wasser, ahogy a németek nevezik.
Egyszerűen elkészíthető házilag is, csak négy természetes összetevőből áll: ezek az uborka, a citrom, a gyömbér és a mentalevél.
Nagyon kellemes, finom ital, és ha még fogyhatunk is vele, már nyert ügyünk van, de ha mégsem, akkor sincs baj, mert jó hatással van az egész szervezetre. Mint ismert, az uborka kitűnő vízhajtó, a gyömbér jó hatással van az emésztésre, a citrom méregtelenít, a menta pedig frissít és gyorsítja az anyagcserét. A titok a komponensek egymást erősítő zsírbontó és méregtelenítő hatásában keresendő. Természetesen a siker érdekében a korlátozott kalóriabevitel és rendszeres testmozgás elengedhetetlen.

Hozzávalók: 1 kígyóuborka, 1 citrom, 3-4 cm gyömbér, egy csokor mentalevél

Elkészítés:
Töltsünk meg egy 2 literes kancsót hideg vízzel, és rakjuk bele a vékonyra gyalult uborkaszeleteket, a meghámozott és hajszálvékonyra vágott gyömbért, a megmosott, felkarikázott citromot és a mentalevelet. Egy éjszakára tegyük a hűtőszekrénybe. Másnap már fogyasztható.

Egy frissítő limonádé

Mentából és citromfűből igen kiváló frissítő tea készíthető. Gyógyhatásuk széleskörűen ismert. Nem kell hozzá más, csak egy csokor menta és citromfű, melyek nyáron megteremnek a kertben - mind a kettő évelő növény -, télen pedig nagyobb áruházakban vagy piacokon megvásárolhatók.

A tea készítéséhez a mentát és a citromfüvet megmosom, forró vízzel leforrázom, lefedem és 20-25 percig állni hagyom. Önmagában is kitűnő, de természetesen ízesíthető citrommal, lime-al, mézzel is. Hidegen pedig csodás üdítő.