Mivel a hazai szabadföldi finom paradicsom, paprika, uborka már csak emlék, és a salátákról, ugye, télen sem szeretnénk lemondani, más zöldségekkel kell számolnunk. Ilyenek a káposzta, a cékla, a zeller, a sárgarépa. Csodás téli saláta főtt céklából, burgonyából és savanyú káposztából, az orosz vinaigrette, vagy a káposztasaláta almával, dióval, vagy sárgarépából a zelleres sárgarépa-saláta.
Sárgarépából ezenkívül nagyon sokféle saláta készíthető, nagy kedvencem ez az észak-afrikai, konkrétan marokkói ihletésű sárgarépa-saláta, melyet a narancs, a citrom és a narancsvirágvíz tesz különlegessé.
A narancsvirágvíz, orange blossom water vagy orange flower water a keserűnarancs virágjából lepárlással készül. Afrikai, mediterrán ételek, saláták, édességek csodálatos illatos ízesítője. Egy pár cseppel különlegessé tehető a mascarpone krém, adható vaníliakrémhez, pudingokhoz. Delikatesz- vagy bioboltokban, de a neten is megvásárolható. Nagyon kevés kell belőle.
Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 1 narancs, 1 citrom, 1-2 tk narancsvirágvíz, 1 tk porcukor, 1 tk őrölt kömény, 1 tk fenyőmag, egy csipet só
Elkészítés:
A köményt száraz serpenyőben kicsit megpirítottam, utána megdaráltam. Az öntethez kifacsartam a narancs és a citrom levét, beletettem a sót, cukrot, köményt és a narancsvirágvizet. Végül lereszeltem a sárgarépát és összekevertem az öntettel. A saláta tetejére pirított fenyőmagot szórtam és hűtve tálaltam.
A pirított őrölt kömény és a narancsvirágvíz mennyei illatát sajnos a fotó visszaadni nem tudja.
Nálad mindig valami egészséges finomság készül, nem úgy, mint nálam:) A sárgarépát különben kilószámra eszem, minden reggel 1-2 répa a kávém mellé, csak úgy elrágcsálom. Narancsvirág vizem sajnos nincs, nem is láttam még, de majd megnézem a neten.Boldog Adventet Nektek:)
VálaszTörlésI love your blog and style so much that I'm really happy for you ... and those food looks totally yummy.
VálaszTörlésMegint valami egészséges! De jó! Azt hiszem az ünnepek között jó is lesz kipróbálni egy ilyen salátát, hogy a gyomrunk is megpihenjen. Köszi. :)
VálaszTörlésA sárgarépát én is gyakran rágcsálom:)
VálaszTörlésNagy jól néz ki salátád és a kép is ínycsiklandozó!
A köményt kicsit nehéz beleillesztenem ezekhez az ízekhez, de megérhet egy próbát, ha neked tetszett :) Sárgarépás salátákat kedvelem, több variációt kipróbáltam, és van ami be is került a mindennapjainkba. Szóval viszem :)
VálaszTörlésKöszönöm mindnyájatoknak a kedves szavakat,én is kívánok nektek szép, békés adventet!
VálaszTörlés@Vicuska, mivel ez egy marokkói recept, lehet, hogy különösnek tűnik az ízvilága, de nagyszerűen "működik".
@Lovwerfood, thank you for your really sweet note :)
Még egy kipróbált javaslat: plusz még hidegen sajtolt dióolajat raktam rá, csodás volt azzal is.
VálaszTörlésFantiasztikus sárgarépa saláta, Wanna! Nem gondoltam volan fenyőmagot tenni hozzá, amit ugyszintén imádom sok minden ételben, és édességben.
VálaszTörlésGyönyörü szine, és fotó, ugyszintén!