Gingerbread - Пряники

Christmas baking wouldn't be complete without the cute Gingerbread Figures.

We bake gingerbread every year,  when the Christmas is approaching. This is a traditional biscuit in Hungary. Ginger is totally omitted from Hungarian Gingerbread. This is a honey biscuit with cinnamon.

Hungarian Gingerbread

Ingredients:

600 g all purpose flour
200 g warm honey

200 g icing sugar
3 eggs

50 g butter
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon ground cinnamon

Decoration:

1 egg white
120-130 g icing sugar
1 tablespoons vinegar

Instructions:

Into large bowl measure 400 g flour and remaining ingredients. With mixer at low speed, beat until well mixed. With hand knead in remaining 200 g flour to make a soft dough. Wrap dough in plastic wrap and refrigerate 12 hours

After them, roll dough to 2-3 mm thickness and with special form cut the figures.

Preheat oven to 180°C, bake until golden brown.

Remove the cookies from the oven and cool completely. Decorate the cookies with frosting from egg-white, icing sugar and vinegar.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Подготовку к Рождеству в Венгрии не представляем без приготовления медовых пряников - разных фигурочек, украшенных  сахарной глазурью. Эти пряники можно вешать на елку, просто украшать ими праздничный стол, не говоря уже о том, что они очень вкусные. 

Венгерские медные пряники

Ингредиенты:

мука – 600 г

мед - 200 г

сахарная пудра - 200 г

яйцо - 3 шт.

масло сливочное - 50 г

сода пищевая - 1/2 ч.л.

корица - 1/2 ч.л.

Для глазури:

сахарная пудра - 120-130 г

яйцо - белок- 1 шт

уксус - 1 ст. ложка

Приготовление:

Перемешать миксером при низкой скорости 400 г муки с теплым медом, с яйцами, сахарной пудрой, маслом, добавить соду и корицу. Хорошо обработать смесь, добавляя постепенно оставшуюся часть муки - 200 г.

В результате получается эластичное тесто. Готовое тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на 12 часов.

После этого тесто раскатать толщиной около 2-3 мм и при помощи формочек вырезать  фигурки.

Медовые фигурки укладывать на противень и выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности, до образования золотистого цвета.

После того как пряники остынут, при помощи кондитерского шприца украшать их глазурью из яичного белка, сахарной пудры и уксуса.