Готовимся к Рождеству

В воскресенье зажгли первую свечу на адвентском венке - Advent Wreath,  этим и начался период Адвента,  период ожидания  Рождества.  До 24-го декабря, до Святого Вечера, каждое воскресенье будем зажигать на венке дополнительно одну свечу.

Это волшебное время ожидания - изготавливаем елочные украшения, рождественские венки, готовим подарки родным и друзьям.

Конечно ни один праздник не может обойтись без застолья.  Особенно  если это Рождество: готовим  вкусные  блюда, зажигаем свечи, накрываем стол праздничной скатертью.

В следующих постах буду предлагать мои традиционные рождественские блюда.

Сушеные помидоры

Нет ничего прекраснее и вкуснее, чем прелестные сушеные на солнце помидоры. В Италии, особенно на юге, люди сушат их на крышах, но хорошие результаты можно получить и сушкой в духовке, конечно есть и специальные сушильные аппараты.

Метод следующий: помидоры нарезать пополам, выбрать семена, хорошо посолить морской кристальной солью и сушить в духовке при температуре 70—80 градусов, до достижения желаемой степени сухости.

Эти помидоры потом можно использовать по разному, уложить в баночки и залить оливковым маслом, добавляя разные специи, использовать при приготовлении пиццы или кушать их просто как чипсы.

Экскурсия в Токай

Токайский регион находится в северной Венгрии и является частью сокровищ мировой культуры. В городе Токай и во всех  селах региона повседневная жизнь проживающих здесь людей связана поколениями с виноградом и с виноделием. Основные сорта разводимого здесь винограда – это фурминт / furmint и гаршлевелю / hárslevelű, в переводе – липовые листья.

Токайские вина известны  во всем мире, имеются разные сорта — сухие, полусухие, сладкие, дессертные. Я с удовольствем пью, а также применяю  эти вина при изготовлении разных блюд, например, джем из груш/.

Имеется многочисленное количество винных подвалов, в которых можно попробовать и купить эти вина. Кроме того в этих подвалах предлагают разные услуги по сельскому туризму, можно в них провести целый вечер в компании прекрасных вин, а также попробовать аутентические местные блюда. Конечно для этого нужно предварительное согласование времени посешения выбранного подвала.

В городе Токай  река Бодрог вливается в реку Тиса, продолжая путь до Дуная и в конечном счете до Черного Моря. На берегу этих рек находятся рестораны, в которых готовят вкусные блюда из свежей рыбы.

Мы приехали в город Токай, расстояние от  Будапешта  220 км, на weekend, на три дня. О гостеприимстве людей, о предлагаемых гостиничных услугах, о винах, о местной кухне, могу говорить только с восхищением.

Время проведенное в регионе пролетело мгновенно, пробовали вина в нескольких подвалах, ели уху из карпа и сома с лимоном, острым перцем в одном маленьком речном ресторане, после прекрасного обеда катались на экскурсионном корабле по реке, а на палубе уже планировали посещение следующего подвала.

Такой weekend с доброй душой могу рекомендовать всем. Больше информации о регионе можно найти здесь - http://ru.wikipedia.org/wiki/Токай-Хедьялья

Tárkonyos körtedzsem

A körte vitaminokban nem túl gazdag, de magas cukortartalma miatt kiválóan alkalmas nemcsak befőttek, de dzsemek készítésére is. Kísérletképpen egy fűszeres dzsemet készítettem, friss tárkonnyal. Különleges és finom lett. Jövőre más zöldfűszerekkel is megpróbálkozom.

Hozzávalók: 3 kg érett körte, 60 dkg cukor, 4 dl tokaji furmint, 3-4 ek apróra vágott tárkony

Elkészítés: 

A körtéket megmostam, meghámoztam, magházukat eltávolítottam, felszeleteltem és egy lábasba raktam, ráöntöttem a bort és addig főztem, amíg a körték teljesen megpuhultak. Ezután botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam a cukrot és még 20 percig főztem. A tűzről levéve belekevertem a felaprított tárkonyt és üvegekbe töltöttem, majd száraz dunsztba tettem.

Джем из груши

Джемы бывают разные, каждый делает по своему вкусу, добавляя больше или меньше сахара, те или другие специи. В этом году первый раз попробовала в качестве эксперимента, джем из груш со свежим, зеленым эстрагоном. Результат, фантастический джем!

Ингредиенты:
3 кг мягкой, зрелой груши
600 гр сахара
0,4 л сухого токайского вина - фурминт - приобрести можно здесь
3—4 ст. л. мелко нарезанного свежего эстрагона

Приготовление:
Груши помыть, нарезать на куски, положить в кастрюлю влить вино и варить пока груши не станут совершенно мягкими. После этого миксером размельчить, добавляя сахар, затем варить еще 20 минут. Снимая каструлю с огня добавить эстрагон и готовый джем закрыть в баночки.

Первая запись

После прекрасного лета осень кажется скучной, темной, не веселой порой. Но это кажется только на первый взгляд,  - это пора разных приятных мероприятий, как сбор с друзьями винограда и изготовление вина, сбор осенних грибов, лес в это время изумительный и конечно начинается подготовка к Рождеству. Декорируем квартиры и дома, начнем думать о возможных подарках своим родным и друзьям.
Конечно больше времени проведем в квартирах, поэтому осень является идеальным периодом для написания записей в блоги, поделиться друзьями и будущими читателями своими повседневными впечатлениями, интересующими нас вопросами, хобби.
Поэтому начну и я этот мой блог, который надеюсь поможет мне и в усовершенствовании моего русского языка.
Я интересуюсь культурой разный наций, куда входит все, начиная от музыки до кухни. Люблю экскурсии, походы, кататься на  лыжах, фотографировать.
Люблю готовить блюда из тех стран, в которых побывала, очень люблю итальянскую, русскую кухни. Конечно Венгрия и венгерская кухня тоже прекрасная, о которой буду в будушем тоже писать.

Ősz Erdőbényén