Fenyők a Magas Tátrában

Burgonyaleves zsályával

Szerintem a burgonyaleves igazi téli étel, valahogy melegséggel tölt el. Sokféleképpen készíthető, a babérleveles habart levestől kezdve, a kolbásszal gazdagított variációig széles a skála. Ez a mai leves is egyszerű, gyors, de mivel a könnyedebb dolgokat részesítem előnyben, nincs benne habarás, rántás, viszont mivel mindent szeretek egy kicsit valamivel „megbolondítani”, kicsit felturbózni – főleg zöldfűszerekkel-, ezt most zsályával készítettem.
Kakukkfűvel, vagy korianderrel is érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 0,5 kg burgonya, 1 hagyma, 1,5 l csirkealaplé, 1 csokor zsálya, 1 dl tejföl, 2 ek olaj, só, színes bors

Elkészítés:
Az olajon üvegesre pároltam a finomra vágott hagymát és felöntöttem az alaplével. Amikor felforrt, beletettem a kis kockára vágott burgonyát és mérsékelt tűzön megfőztem. Ezután hozzáadtam a felvágott zsályát, daráltam rá sót, borsot és ügyelve a hőkiegyenlítésre, belekevertem a tejfölt és óvatosan összeforraltam. Tálaláskor ízesíthető citromlével, de a chili is kitűnő hozzá.

Bruschetta – az olasz fokhagymás pirítós

Ha valami finomat és gyorsat szeretnénk enni, akkor a bruschetta mindig jó választás, egy igazi könnyű vacsora. Ami természetesen nem más, mint sima pirított kenyér, zsemle, kifli vagy baguette, extra szűz olívaolajjal meglocsolva, megsózva, és egy-két dologgal esetleg még felturbózva. Ez a plusz általában kis kockára vágott paradicsom és apróra tépkedett vagy vágott bazsalikomlevél.A színekkel pedig lehet játszani, mert, mint minden ételnél, a látvány is igen fontos. Bruschetta-t csak nagyon finom olajjal érdemes készíteni, de ez akár más hidegen sajtolt olaj is lehet. Csak ajánlani tudom. Ezt a rozskenyeres változatot a sárga paradicsom tette különlegessé és széppé.